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秩父ワイナリー巡り

2015年11月上旬に埼玉県の秩父のワイナリーを周りました。
①秩父ファーマーズファクトリー兎田（うさぎだ）ワイナリー
②秩父ワイン
③シャトー秩父
の3件です。
埼玉の実家に帰ると父がよく、秩父ワインの源作印ワインを用意してくれていて馴染みがあったので、いずれ訪れてみたい地域でした。
今回、生後4ヶ月の娘を連れての初めての一泊旅に秩父を選びました！

◆①秩父ファーマーズファクトリー兎田ワイナリー
→テイスティングメモはこちら

まずは今年（2015年）の8月のオープンしたばかりの秩父ファーマーズファクトリーへ。
翌週の初めての収穫祭の仕込みでお忙しいなか、醸造責任者の井上雅夫氏が出迎えてくれました。

明るく人当たりの良い井上さんは、カリフォルニアのモーガンヒルやナパの KENZO ESTATEなどで17年のキャリアがあり、たまたま秩父にいたところ、ご縁があって、こちらの醸造担当になったそうです。
初めてのワインの仕込みの年で、しかも今年は台風が多くぶどうの色が出なかったり、玉割れするぶどうも多く、胃の痛い眠れない毎日が続いているそうです。。。
ぶどうの糖度は16-17度、補糖も行う予定だそうで、今年はロゼに力を入れたいとのことでした。
明るくお話して下さっていましたが…
初年度のワインの出来の評価は醸造担当の方にかかっているといっても過言ではないので心中お察しいたします。

ワイナリーの建物の裏手には2hの自社ぶどう畑があり、マスカットベリーAやメルロー、カベルネ、富士の夢、白はシャルドネ、セイベルを栽培しているそうです。
自社畑のぶどうを仕込みできるには、あと2年かかるそうです。
あとは契約農家で栽培しているぶどうも使用しています。
ちなにみワイナリー名の兎田（うさぎだ）は、この地域の住所です。

こちらは乳酸発酵中のマスカットベリーＡ。
朝昼晩押し潰して、種と皮の裏についているタンニンを抽出します。

このサーマルタンクでワインを－5℃まで冷却してワインに含まれる酒石酸を結晶化させて沈殿させ不純物を取り除いています。
手間のかかる作業だそうですが、ワイン内の不純物を嫌がる消費者もいるので必要な作業なようです。

ワインの樽は90％がフランス産、残り10％がアメリカ産。
アメリカ産の樽がわりと良いそうなので、同じワインをそれぞれの樽で仕込んで味の違いを試しているそうです。
アメリカ産の樽、あまり聞いたことがなかったので、その辺りのお話をもっとつっこんでお聞きしたかったです。。。
いろいろお話したなかで、一番印象的だったことが…
カリフォルニアで長く働いた経験から、どこのワインもロバート・パーカー氏好みの糖度が高くて濃くて甘いワインを作ろうとするのには賛成できない、とのご意見でした。
まさに同感です！！
影響力の強いパーカーのさじ加減ひとつで、アメリカのコーラの印象のような味のワインが世界的にもてはやされるのは、どうなのでしょうか？

さて、ワイナリーから数100ｍ離れた場所に「釜の上農園村レストラン」とショップがあります。
そちらでランチをいただきました。

手作り感あふれるワインのオブジェ。

オムライス（左）とポークカツレツ釜の上風（右）をいただきました。
秩父産豚や季節の食材を使用したメニューで感じの良いワイナリーレストランでした。

ショップにはテイスティングコーナーがあり、秩父のお土産販売もしています。
こちらの「秩父ルージュ」は清酒の秩父錦のメーカーである八尾本店で委託生産されていましたが、国産ワインコンテストで6年続けて入賞したことから、今年2015年に深田和彦オーナーの自社醸造所「兎田ワイナリー」が誕生しました。

◆②秩父ワイン
→テイスティングメモはこちら

同じ秩父のワイナリーでも、誕生したてホヤホヤの兎田ワイナリーとは対照的に1936年（昭和11年）からワインを生産しているのが、「源作印ワイン」でおなじみの秩父ワインです。

1889年生まれの初代、浅見源作氏がぶどう作りを始めて、1959年にフランス人神父に「ボルドーの味」と賞賛されてから秩父の銘醸ワインとして評価されています。
秩父の寒暖の差が激しく、アルカリ性の土壌はぶどう栽培に適しているようです。
お嫁に出た娘さんが実家に戻り、その息子さんがワイナリーを引き継いでいるそうで、浅見姓は残っていませんが、現在も浅見源作氏の直系の方がワイン作りを続けています。

ショップ内も時代を感じさせるレトロな作りでワイナリーというより醸造所、という言葉が似合います。
今風なワイナリーへ建て替えるのではなく、このままの味をこれからも残していって欲しいです。

◆③シャトー秩父

こちらシャトー秩父は、秩父錦を生産する清酒メーカー矢尾本店がワイン作りも始めたので、ワイナリーというより「酒づくりの森」というお酒の専門店で販売されています。

店内のワインコーナーとテイスティングコーナー。

訪れた時も団体のバスツアー客の方々が来ていました。

紅葉シーズンの秩父のぶどう畑。
二粒のぶどうさんが残っていました。

今回3件のワイナリーを周って、購入してきたワイン達です。
東京から数時間で行ける埼玉県の秩父に老舗と新鋭のワイナリーがあり、気軽に訪れることができるので興味がある方は是非どうぞ！

◆秩父ミューズパーク

帰りにミューズパークを散策して紅葉狩りをしてきました☆

[pinomayu]

ワインとお宿 千歳 & 天橋立ワイナリー

3月下旬に天橋立ワイナリーのオーナーの隠れ宿「天橋立温泉 ワインとお宿 千歳」に泊まりました！
雑誌やWEBなど様々な媒体で紹介されていて、一度泊まってみたい宿でした。

京都駅からレンタカーで向かったのですが、京都観光が押せ押せになり、宿の希望チェックイン時間が午後６時のところ、到着は７時頃になりました…
この日は京都駅から約２時間かかりました。
京都市内が花見のピークシーズンで市内を抜けて高速に乗るまでが時間がかかったので、渋滞がなければ京都駅から１時間半で到着できると思います。

チェックインが遅くなったので、到着後、間髪入れずに早速ディナータイムです…

まずは、折角なので天橋立ワインをハーフでいただきました。
あとの２銘柄はグラスでいただきましたが、どちらもコンディションも良く美味しかったです。
ボトルワインもオーナーの集めた数万本以上のセレクションの中から選ぶことができますが、グラスでも赤も白も6種類ほど用意があるので、飲む量などによって組み合わせることができるので良かったです。
テイスティングに関してはこちらをご参照ください。

天橋立ワイン
SAVIGNY-LES-BEAUNE
Ch. PEYROUTAS

料理はこのような和洋折衷のメニューでした。
①前菜。京都豚のリエット白イカサラダ
②あさりのお吸い物。伊根漁港より本日のお造り。
③メイン。鰆のソテーソースブールブラン。京都和牛のロティエシャロットのソース。

④伊根筒川産、蕎麦粉の手打ち蕎麦。
宿の隣に蕎麦屋も経営していて、コースの定番メニューのようです。
⑤デザート。苺のマリネ＆地卵を使ったキャラメルのアイス。コーヒー。

お料理はどれも美味しくて満足な内容でした～
欲を言えば、到着が遅れた分、食べるのを少し急かされた感がありました…
デザートをいただく頃には他のお客様も全員いなくなり、プレッシャーを感じたので、コーヒーはお部屋に持ち帰り、ゆっくりいただくことにしました。。。
折角ワインを美味しくいただくことが売りのお宿なので、食事もゆっくり取りたいお客様が多いのではないかと感じた次第です。

こちらが、オーナーご自慢のレストランに併設されているワインセラー！

こちらは宿泊棟の２階にある、さらに大きなワインセラーです。
フランスの名醸ワインを中心としたラインアップです。

宿泊棟のワインセラーのお部屋にはソファや雑誌なども置いてあり、食後にゆっくりワインを楽しみたい方は、利用できるようになっています。

宿泊したお部屋は「206号室こだま」の和室のお部屋で、広々としたベッドがありました。
４人家族でも泊まれそうな大きさです。
子供連れのご家族も宿泊していたようです。

お部屋でくつろげるように大きめの一人掛け用ソファもあり、写真の左の黒いソファはマッサージ機能付きです。
食後、少し休憩して温泉に入った後、マッサージで揉まれるのも快適でした～
冷蔵庫にはチョコレートが入っていたり、食後に夜食用のおにぎりをいただいたり、夜更かししたい方も小腹が満たされるようなサービスがありました！

朝食は、胃にやさしいお粥の和定食メニューです。

朝食をいただいたテーブル席からひょうたん型の窓の外を眺めると、奥に赤い橋が見えますが、天橋立につながる廻旋橋です。
今も現役で廻旋していて、大きな資材を運ぶ船が通るたびに、クルクルと廻っていて、観光名所となっています。

こちらが宿泊棟の建物で、１階にはディナーでいただいた蕎麦を提供している「龍宮そば」やお餅屋さん「智恵の餅ちとせ茶屋」。
近隣にはカフェ「Cafe du Pin」や「喫茶龍燈の松」、土産物店「ちりめん問屋」もあり、手広くご商売されているようです。

宿から徒歩10分ほどのところに天橋立を山の上から眺めることができる「天橋立ビューランド」があるので、モノレールで登ってきました。

朝早めで少しモヤがかっていますが、初めて眺める天橋立です！

お約束の股のぞき！
海と空が逆がなり、天に架かる浮き橋にように見えるとのことで多くの方が試していました。

モノレールを下りて、こちらも宿のすぐそばにある文殊堂を見学。
写真は文殊堂の立派な山門です。
夜はライトアップされていて、素敵な雰囲気でした☆

さて、宿をあとにして、車で30分ほど天橋立ワイナリーへ立ち寄りました。

ショップの隣にはパン屋さんと地元のお野菜などを販売しているマルシェ、レストランもあります。

ワイナリーは天橋立を望む阿蘇海に面しており、ぶどう畑も海に面する場所に広がっていました。
ワインの味に関しては、宿の方が「まだまだこれから。」と力説されていましたし、これからに期待したいと思います！
[pinomayu]

待望のワインショップがこの度誕生！

ご無沙汰しております、winebuffです。

今まで近所でワインを買う場合、本郷の高崎屋酒店や西片にあるベラティーナ、文京グリーンコートのエスポアのむらや、更には成城石井、西友ストア、クイーンズ伊勢丹といった感じだったのですが、この六店舗の内、ワイン専門店はイタリアワインのベラティーナのみ。正直、ワインがあまり充実した地域ではありませんでした。

東京でも西側に行けば色々と豊富な品揃えの大規模店舗があるのですが、今住んでいるところはワインショップはおろかカフェやスーパーすら隣駅に行かないとない位で、ほんとに自分は陸の孤島好きだなと嘆息していた次第です。

ところが何と、この2014年の12月14日に突然素敵なワインショップが、しかも同じ町内に出来たんです！いや、実は前から内々にオープンされていたみたいなんですが、グランドオープンとしてはこの日付だそうで、でも全然気づきませんでした（スミマセン）。

素敵な店構えですな。

お店の名前は、「Cellier de L’ourson（セリエ・デ・ルルソン）」と言いまして、「小熊が営むワイン屋さん」という意味だそうです。何故、クマなのか。それはオーナー店主の伊東直寿さんを見れば分かります。

・・・クマそっくり（無礼の段、重ねてスミマセン）。

元々、中央葡萄酒に勤務されていたそうで、もちろんワインに関してはエキスパート。ただワインに詳しいだけではなく、ワインに対する熱い思いが高じて、とうとう自身のワインショップを開いてしまったというワインラバーでもあります。クマ似と言っても獰猛な性格ではなく、とっても優しいフレンドリーなオーナーですので、女性一人でも大丈夫ですよ。ご安心下さい。

約10坪程の店内は決して広くはありません。落ち着いたお洒落な雰囲気ですが、一見普通のお店です。みなさんも写真を見て、「ふーん、良く有るお店だよね」と思ったかもしれません。でも、甘く見てはいけないのです。このお店は、オーナーの性格を反映して、とても熱いワインショップになっているのです。

東京にはワインショップ、ないしはワインを販売しているお店が山ほどありますが、winebuff的にとても気になるのがそのコンディションです。せっかくの美味しいワインも保存状態が悪ければ、あっと言う間に不味くなってしまいます。しかもそれを購入前にチェックする事は基本的に出来ません。正直、信頼出来る小売店鋪は少ないというのが現実で、私も何度も悲しい目に会ってきました。
もう、コンディション云々を問わないデイリーワインしか飲めないかも、と思った事もしばしば。ところがこの「セリエ・デ・ルルソン」では、その先入観が良いほうに裏切られました。

見て下さい。お店の奥にバーンと広がるワインセラー。なんとこの小さなお店に約1,000本ものワインが貯蔵可能なセラーが鎮座ましましています。1年365日、常にコンディションに気を配り、最良の状態で提供できるように細心の注意を払ってワインを管理されているとのこと。頼もしいですね。説明のタグも一枚一枚きちんと書かれて、寸分の狂いも無く張られています。オーナーの性格を反映してますな。

それではちょっと試飲をさせて頂きましょう。あっ、そうそう、お店では週変わりで色々な産地のワインを試飲できるそうですよ。
フムフム、これはあのシャトー・レオヴィル・ポワフェレのオーナー、キュヴリエ家が厳選したプティ・シャトーものですな。それほど重くはないが、輪郭のはっきりした奥行きもあるワイン。メルロー比率が高いのかして滑らかな味わいです。コンディションも．．．良いのではないでしょうか（ニッコリ）。

winebuffがお店に初めて訪れた際には、プレゼント用にワインを購入しラッピングをお願いしている青年がいました。他にも、小さいお子さんを連れて夫婦でワインを選んでいた人達や、ちょいとお年を召したワイン好きのおじさまも。いい風景ですな。こんな感じで地元に自然と根付いたワインショップを待望していたのです。

来春より少人数制のワイン教室を開講する予定だとのこと。オーナーの、「ワインを親しみやすい飲み物だと認知してもらい、もっともっとワイン好きを増やしていきたい」という野望を達成するために、これから頑張って欲しいものです。

Cellier de L’ourson

追伸：クリスマス用に購入した一本目のワインも美味しかったです！

函館ワイナリー巡り２日目

大沼プリンスホテルに宿泊した翌朝、部屋から、なだらかで優美な形の駒ケ岳を眺めることができました！

1泊2日の2日目は大沼から富岡ワイナリーを目指しました。
レンタカーで2時間ほどで、函館から北西方面にあります。

◆ワイナリー巡り③富岡ワイナリー◆


乙部町の少雨・温暖な気候を生かしてシャルドネ、メルロー、セイベル赤・白、リースリング、山ぶどうなど10種類、約1万5千本を栽培している。

7月上旬の北海道のぶどうは、まだこのようなツブツブの状態でした。
これから夏の陽射しを浴びて成長するのでしょう。


垣根式栽培と棚式栽培、どちらもありました。
品種によって使い分けているのでしょうか？
特に見学の予約はしていませんでしたが、車が止まっていて、遠くで農機具の音がしていたので、どなたかが作業されている様子でした。

◆ラッキーピエロ
ワイナリー見学後、函館空港周辺まで戻り、一度は話のネタに食べてみようということで、ランチにご当地バーガー全国No.1に選ばれた「ラッキーピエロ」で食事しました。

ラッキーピエロ戸倉店「ハンバーガー歴史館」です。
函館市内に16店舗あり、それぞれが「アールデコ館」「アンリルソーの熱帯楽園」など、店内インテリアがテーマに合わせて違っています。

いただいたのは「焼きカレー」「オリジナルラキポテ」「チャイニーズチキンバーガー」です。
メニューの種類もたくさんあって、子供からお年寄りまで多くのお客様で賑わっていました。
美味しくいただきました。

◆函館牛乳あいす118

函館空港から車で10分ほどの場所に牧場があるのをご存知ですか？
飛行機の出発時間まで、あと少し時間がある時に立ち寄るのにちょうど良いです。

茶や白黒、いろいろな色や柄の牛さん達がいますが、やはりこの白地に黒ぶち模様が牛っぽくてキレイです。

こちらの牧場では、えさやり体験ができます。
牛は胃が４つもあるそうで…すぐに消化されるのでしょうか？
10分前まではえさに見向きもしなかった牛さん達が、パクパクとえさを食べはじめました！

もっと、えさくれ！モーモー！（笑）
牛乳のソフトクリームをいただいて、牧場をあとにしました。

◆トラピスチヌ修道院

さて、まだ少し時間の余裕がありましたので、こちらも空港から車で10分くらいの場所にある「トラピスチヌ修道院」に立ち寄りました。
日本初の女子観想修道院として1898年（明治31年）に創立され、建物の中では現在も70名ほどの修道女の方々が自給自足の生活をされているそうです。
前庭部分だけが一般開放されています。
煉瓦の外壁、半円アーチの窓などゴシックとロマネスクの混在するデザインの建物となっています。

入り口に立つ、聖ミカエル像です。
悪魔に剣をつき立てようとして場面だそうです。
売店があり、クッキーや手作りのロザリオや雑貨などを販売しています。
少し、厳かな気持ちになって函館の地をあとにした旅でした。。。
[pinomayu]

函館ワイナリー巡り１日目

7月上旬に1泊2日で函館の観光とワイナリー巡りをしました。
まず１日目を紹介いたします。
ワイナリーは
①農楽蔵（のらくら）
②はこだてワイン
③富岡ワイナリー
の３ヶ所を訪れました。

◆函館朝市
函館の街について、すぐに駅前の朝市でランチをとりました。

欲張りな私達は海の幸の丼ぶりも塩ラーメンも、どちらも食べたかったので、両方注文できるフードコートで食事しました！

帆立、サーモン、いくら丼。
うに、いくら、蟹丼。
塩ラーメンは２人で半分ずづ、いただいて大満足。

次は市電に乗って、元町方面に向かいます。
函館の市電は床が板張りでかなりレトロな内装、味があります。
この市電は函館のお菓子メーカーSNAFFLESの広告が載っていますが、SNAFFLESのチーズケーキをお土産に買いましたが、濃厚で美味しかったです。

◆ワイナリー巡り①農楽蔵◆

佐々木ご夫妻がお二人でワイン作りすべてを担当する「街なかワイナリー」。
ハリストス正教会にもほど近い函館市内元町にこちらの建物があります。
１階が醸造施設、２階が直売所になっていますが、お二人で経営している為、直売所がいつも開いているわけではありません。

このようなワインのリリース予定についての説明看板がありました。
自社畑は北斗市に3hあり、ぶどうと野菜を育てていて、ぶどうはほぼシャルドネとのこと。
道南は降雨量が少なく日照時間が長い、また冷涼で低い湿度の為、ぶどう生育には向いている地だそう。

かわいらしい看板のデザイン。
ワインボトルのデザインは佐々木さん妻のお姉さまで童話作家の千葉さんが担当されているそう。

直売所は開いていなかった為、函館市内の「越前屋」という酒屋に行って余市産ケルナー種から作られている「ノラポンブラン」を予約注文してきました！ちなみに、ノラポンルージュはすでに予約だけで完売していました。
入荷後に電話連絡して、東京まで配送してくださるそうです。
ちなみに「越前屋」は北海道のワインだけではなく、日本各地のレアなワインも取り扱っているので一見の価値ありです。

◆カトリック元町教会

農楽蔵ワイナリーの写真撮影後、元町近辺を少し散策。
pinomayuの出身大学の母体となる「カトリック元町教会」がありました！
忘れていました、函館に教会があることを。。。
この巡り合わせに感謝をしつつ、中でお祈りしてきました。

◆ワイナリー巡り②はこだてワイン◆
路面電車で駅方面に戻り、レンタカーを借りて、大沼方面へ向かいます。

函館から大沼へ向かう国道沿いに、はこだてワインの本社建物とショップがあります。
1865年頃より函館と七飯（ななえ）町周辺で西洋式農業の導入が始まり、明治初期にワイン用ぶどう栽培が試みられた。
昭和4年に駒ケ岳大噴火後、付近で山ぶどうが勢い良く芽吹き、駒ケ岳山麓にぶどう果樹園が設置されたのが、始まりのよう。

ぶどう作りの歴史が古いだけあって、1976年のワインボトルが展示されていました。

隣には醸造施設の建物がありました。
現在は余市町のはこだてワイン契約農園のぶどうを使っているそうです。

北海道100シリーズは6品種のぶどうから生産されていて、ピノノワール・ケルナー・ミュラートゥルガウ・ドルンフェルダー・セイベル・ツヴァイゲルトレーベ種が販売されていました。

レンタカーだったので、ワインのテイスティングはしませんでしたが、こちらのドレッシングをテイスティングして美味しかったのでお土産に購入しました。

そして、ホテルでの晩酌用にこちらの「GARTNELLツヴァイゲルトレーベ」￥2.800も購入。
GARTNELLとは、はこだてワインの最高品質を追求したシリーズで七飯町に西洋農法を伝授し、日本で初めて西洋リンゴや洋ナシの栽培を行った人物だそうです。
余市産のツヴァイゲルトレーベを使用したワインで、上手にまとまっており、最後まで美味しくいただきました！

◆大沼

夕方、大沼を散策しました。
曇り空だったので、やさしい夕焼けと駒ケ岳のシルエットを眺めながら、点々とする小さな島々を橋を渡りながら散策するのは楽しかったです。
◆沼の家

大沼のほとりに「沼の家」という名物の団子を販売しているお店があり、黒ゴマとみたらしの団子を夕食後のデザートに買いました～
名物なだけあって、なかなかのお味。
私は本来はみたらし大好き人間なのですが、この黒ゴマがなんだか、とっても病み付きになる味でした。

◆大沼プリンスホテル
夜は大沼プリンスホテルに宿泊しました。
なんと、宿泊代が7月上旬の平日で、17時のレイトチェックインで素泊まり一人2.900円！
お部屋でゆっくり購入してきたワインをのみたい私達は食事も函館市内で調達してきましたので、入湯税を入れても二人で一泊6.200円という破格の宿泊代でした！
部屋からは全室、美しい大沼や駒ケ岳を眺めることができて、温泉もなかなか快適、お勧めのお宿です。
ホテル周辺の緑もキレイで爽やかな森林の香りがしていたので、時間があれば、ホテル周辺もゆっくり散策したかったです。
[pinomayu]