• 鶏肉の狩人風
    材料：（２人分）鶏もも肉300g／たまねぎ半分／にんにく１かけ／オリーブオイル小２／ローリエ１枚／赤とうがらし1/2本／赤ワイン大４／トマトカット缶400g／マッシュルーム10個／刻んだパセリ大２

    １、鶏肉は一口大に切り、塩をまぶす。たまねぎはこまかい角切り、にんにくはあらく刻む。
    ２、厚手の鍋にオリーブオイルを熱し、鶏肉を皮を下にして並べて焼き、裏返して両面を焼く。火を弱め、たまねぎ、にんにく、ローリエ、赤とうがらしを加えて、たまねぎがしんなりするまで炒める。
    ３、２に赤ワインを加え、火を強めてアルコール分をとばし、トマト缶と塩小1/3を加えて煮込む。マッシュルームを薄切りにし、トマトの水っぽさがなくなったらパセリを加え、５分ほど煮て、こしょうをふる。
    コメント：ヤミーさんの３STEP COOKINGの本より。
    種類：洋食／西洋料理
POSTING BY winebuff