• 北海道チーズ
    24ヶ月。苦味が先にきたあとに旨味が広がる。アミノ酸の結晶も白く小さいものがはっきりでている。水分が少なくなった香りがする。スペインのミディアムくらいがあいそう。バゲットに溶かしてもよいかも。
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    36ヶ月。これだけなぜか、開封すろと、水分がでてくる。ヨーグルトのような酸の風味もある。アミノ酸の点は12ヶ月の倍くらいある。36ヶ月寝かすのは難しいと食べて感じる。苦みと酸風味がくる。パスタなど料理
     場所：米村牧場チーズ食べ比べ
     種類：ワインのつまみ
     日付：2012/06/16 夜
     地図：NO MAP
2012-06-16 20:50:39    POSTING BY  
yuconcon