- 清澄白河フジマル醸造所
季節の野菜サラダ、千葉県八街市のエコファームアサノさんの根菜、花菜。思わずキレイ、と声が出ました！
上、柔らかい豚タンのソテー、ホワイトバルサミコのゼリー、カラスミ、エビ出汁の複雑な味の共演。下、バルベーラのリゾット、バルベーラ種の赤ワインリゾット、スモークの効いた生ハムと香ばしいクルミが相性抜群。
上、パンナコッタ、鉢に新芽が伸びてきているように見立ててある。下、モルタデッラハム。場所：清澄白河フジマル醸造所
種類：洋食／西洋料理
日付：2016/03/21 夜
地図：NO MAP
2016-03-23 22:13:04 POSTING BY
【SERVED WITH】
香りは弱含みで、ビオの様な堆肥の香りが印象的。色は、ロゼに近く、微発....2015
POSTING BY winebuff
マスカット等の甘い香りが良く開いている。赤より微発泡は少なめ。冷やし....2015
POSTING BY winebuff
富士の夢は、茨城県産の山葡萄とメルローの交配品種。メルロー特有の青物....2015
POSTING BY winebuff
北天の雫は、山葡萄とリースリングの交配品種。香りは、控えめで印象が薄....2015
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山形県産デラウェア。香りは、アプリコットや黄桃等、良く開いている。ふ....2015
POSTING BY winebuff
合計6杯飲んだ内、唯一島之内フジマル醸造所のワイン。キュベパピーユは....2015
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【COMMENT】ワイン業界で話題のフジマルにてランチ！カジュアルな自家醸造のワインに比べて、ディナーと同じメニューのランチは繊細、少量で本格的！
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