• 名称 :
    Badia A Passignano Chianti Classico Gran Sele. Antinori
    国名 :
    Italy
    地域 :
    Toscana
    種類 :
    赤
    年度 :
    2015
    価格 :
    5184円
    色 :
    4
    香 :
    4
    味 :
    4
    総合 :
    4
    推薦 :
    する
    推薦数 :
    1
    日付 :
    2019/07/29
    場所 :
    マツダ打上げ
    感想:
    2015 バディア ア パッシニャーノ キャンティ クラシコ グラン セレッツオーネ。14世紀より続く歴史と伝統。イタリアワインのトップメーカ、アンティノリ。アンティノリのワインビジネスは1385年、ジョバンニ＝ディ・ピエロ・アンティノリ氏がフィレンツェのワインギルドに加盟したことからスタートしました。イタリア各地において、「その土地のスペシャリスト」とも言うべきテロワールの個性をしっかりと表現をした多彩なワインを造り出して、イタリアワインの伝統と歴史を牽引してきた、まさにイタリアのトップワインメーカーです。アンティノリはキャンティの地において、バディア・ア・パッシニャーノ、マルケーゼ・アンティノリ、ペポリ、ヴィラ・アンティノリの4つのワインを造っていますが、中でも最高のワインとして君臨しているのがこちらのバディア・ア・パッシニャーノです。バディア・ア・パッシニャーノに使用されるブドウはサンジョヴェーゼ100％。ブドウのポテンシャルを最大限に引き出すため、ブドウを収穫した後は丁寧に除梗され、再び手作業にて選果を行います。10日間発酵させて十分に糖分と果皮のエキスを抽出した後、さらに10日から12日間浸します。樽についてはサンジョヴェーゼ特有のピュアな果実味を活かすため、フレンチオークの比率を抑え、主にハンガリー産を使用。マロラティック発酵の後に14ヶ月の樽熟成を行っています。

    POSTING BY matsuu