• 名称 :
    Riesling Hochgewächs trocken 2016 KALLFELZ
    国名 :
    Germany
    地域 :
    Mosel
    種類 :
    白
    年度 :
    2016
    価格 :
    1115円
    色 :
    3
    香 :
    3
    味 :
    3
    総合 :
    3
    推薦 :
    する
    日付 :
    2017/12/28
    場所 :
    櫻井邸 小林さんお土産
    感想:
    2016 RIESLING HOCHGEWÄCHS（リースリング・ホッホゲヴェクス）リースリングの上級ワイン（Q.b.A.）で、「Riesling Hochgewächs」の表示をする場合は、特別に定められた規定（例えば、普通よりも高い基準の果汁糖度）をさらにクリアしなければいけません。TROCKEN（トロッケン）辛口。アルコール発酵が最終段階まで進み、わずかの残糖（Restzucker参照）のみが残っている状態。EUのワイン法では、残糖が4 g/l以下のワインに「trocken」の表示が認められており、総酸が残糖の数値を2 g/l以上下回らなければ、9 g/lまでの残糖があるワインにも「trocken」の表示が認められています。（例：残糖9 g/l、総酸7 g/l）ゼクトの場合は、二酸化炭素が味覚にも影響を及ぼすので、別に規定が定められており、「trocken」の表示をする場合、糖度は17から35 g/lとされています。カルフェルツ・ファミリーは1450年以来モーゼルでぶどうを育てており、1907年にワイナリーを設立。ミネラルを含む古い土壌はワインのユニークな個性：軽く、フル―ティで爽やかを形作ります。

    POSTING BY matsuu