• 名称 :
    栗沢ブラン '13 / 中澤ヴィンヤード 10R
    国名 :
    Japan
    地域 :
    Hokkaido
    種類 :
    白
    年度 :
    2013
    価格 :
    色 :
    3
    香 :
    3
    味 :
    3
    総合 :
    3
    推薦 :
    する
    日付 :
    2014/11/06
    場所 :
    感想:
    9月の夜温が下がり、久しぶりに北海道らしい秋になったため、ぶどうに酸がしっかり残り、概ね理想的なタイミングで収穫することができました。白ワインには良いヴィンテージになったと思います。ぶどうが適度に熟しているため、いつもより厚み、濃さを感じます。これには仕込み時に亜硫酸の使用を極力控えたことも影響との事。未清澄無濾過。ゲヴェルツトラミナー、ピノグリ、ピノノワール、ケルナー、シルヴァーナ、他。この年からココファームでの委託醸造だったが10Rに変わりラベルも一新。ナチュラルな白葡萄のアロマ、ジャスミンっぽさもある。綺麗な酸とミネラリーな味わい。当初の酸がはつらつしてるかの様な前情報とは実際には違う。酸が大きな構成として成り立つがそれは、はつらつとしたものであったり、フレッシュなものとは違う美しさがある。僅かながらカルピス的な乳酸系のアロマがたつ。'18/2/12に。乳酸的なイメージはそのまま。濃い黄色がかった色調、リンゴ、スモーキー、リンゴ酸が心地よくしめる。ヨーグルトとリンゴのサラダをやってみたが、イメージほどではなかった。これは割と早めに飲んだ方が良い様な気もする。輪郭のある酸が特徴的。

    POSTING BY OFPLTOM