• 名称 :
    カベルネソーヴィニヨン/グレープリパブリック
    国名 :
    Japan
    地域 :
    Yamagata
    種類 :
    赤
    年度 :
    2023
    価格 :
    色 :
    3
    香 :
    3
    味 :
    3
    総合 :
    3
    推薦 :
    する
    日付 :
    2026/05/15
    場所 :
    感想:
    cs88%,cf12％Alc11.5% 葡萄は全て除梗し、樹脂タンクにて6-19日間のスキンファーメントの後、圧搾。7か月間、500Lの古樽で熟成し、更にステンレスタンクで2ヶ月熟成の後、瓶詰め。無清澄、無濾過、酸化防止剤等その他の添加物は不使用。野生酵母での発酵、無清澄、無濾過、酸化防止剤無添加。やや濁りのある紫がかっまルビー、カシスやラズベリー、黒果実のジャム、揮発性を纏った果実、中程度な酸、やや少ないタンニン、弱いAlc、M、中程度な風味と後味。ナチュール的造り感がありながらも、Alcに対してボリュームも感じられ、エキス分がより強く骨格を形成している様だ。セパージュが活きた味わいであり、これなスタイルなんだなぁと前VTを通して感じた。飲みごごちよく、ボリュームもあり、ボルドー品種の陰と温暖化の陽性が絶妙なバランスを描いている。傾向としてはナチュール感が強くも、果実の特徴をちゃんと感じられるのが良き♪

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