名称 : ベロッティ・ローザ/カッシーナ デッリ ウリヴィ(ドルチェット)[相模屋]国名 : Italy地域 : Piemonte種類 : ロゼ年度 : 2021価格 : 色 : 3香 : 3味 : 3総合 : 3推薦 : する日付 : 2023/08/24場所 : 感想: 大樽発酵・熟成 一部熟成ステンレス、ノンフィルター、SO2無添加。チェリー様のやわらかな果実味、軽やかでフルーティな味わい!現在借りた畑も含めて20haの畑を持ち、イタリアで数少ないビオディナミ農法を実践。畑の標高は平均300m。フラニョッティ畑、モンテマリーノ畑は丘の中腹に位置します。マメ科の植物の緑肥と、乳牛の堆肥等を施肥している。害虫駆除には硫黄とボルドー液のみを使用。収穫は手摘み。収穫量も50hl/ha以下に押さえています。クリスプはなくなっていたが、濃い旨。