• 名称 :
    緑豚木鳥(アオゲラ)/酒井ワイナリー
    国名 :
    Japan
    地域 :
    Yamagata
    種類 :
    白
    年度 :
    2022
    価格 :
    色 :
    3
    香 :
    3
    味 :
    3
    総合 :
    3
    推薦 :
    する
    日付 :
    2023/08/19
    場所 :
    感想:
    寒河江の安孫子さんのピノグリをステンレス発酵。シュールリー。輝きのあるイエロー、シトロネル、爽やかなはっさくなどの柑橘のアロマ、乾いた石の様なミネラル感。香りの爽やかさの一方で僅かに蜂蜜様の甘やかさとスモーキーさ。余韻は中程度。ゼスト(果皮)の様なほろ苦さが味わいを引き締めますとの事。面白いなぁがまず思った。柑橘よりも木なり系、ヨードを思う。やや褐色したイエロー。シュールリーらしい骨格と丸み、爽やかな酸、旨味を伴った苦味、単調にも思うこの味わいは料理が活きる。ピングレのキャロラペが最強！2日目、瑞々しいリンゴや白桃などのMIXジュースを思わせながら、苦味と硬質感が引き締める。酸化の具合が非常に綺麗だ。ピングレのキャロラペが最強だった。

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