• 名称 :
    ナナツモリ ピノノワール '21/ドメーヌ タカヒコ
    国名 :
    Japan
    地域 :
    Hokkaido
    種類 :
    赤
    年度 :
    2021
    価格 :
    色 :
    3
    香 :
    3
    味 :
    3
    総合 :
    3
    推薦 :
    する
    日付 :
    2023/04/26
    場所 :
    感想:
    自社畑6.7haの「ナナツモリ」'21の余市は、ブルゴーニュと同様な積算温度を記録し、歴史の中でも最も高い積算温度を記録。開花中からベレゾンに入るまでの雨量が非常に少なく、日照量にも恵まれ小粒で色調濃く、糖度も高い、高品質で記憶に残る収穫。'21年がGVTであることは間違いない。30℃以上の真夏日を20日間記録し(例年4日程度)、温暖化の影響も非常に強く受けた年でもあった。例年よりクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系果実香とタンニンのボリュームが高く、過去のナナツモリとは違った果実味と骨格を備え持つ年。またAlcも高く色調もしっかり、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉やキノコの香りも感じられ、立体的な森の香りの世界が構築されており、旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。キュベゾンは55日と長い。香りは森の中の香りをイメージし、ビーツ、マツタケ、梅、トリュフ、ストロベリー、ミント、マツヤニ、鰹節、チェリー、黒スグリ、スミレ、クローブ、白檀、紅茶など様々な香りが広がる。今、飲んでも素晴らしいワインだが、過去で一番、熟成が必要とされるヴィンテージのワイン。12ケ月樽熟成（85％古樽、15％新樽）発酵：合成樹脂タンクにて全房発酵酵母：野生酵母、亜硫酸：なし 瓶詰本数　12,000本、ALC：13.0。

    POSTING BY OFPLTOM