• 名称 :
    ピノノワール /ベッカー[ヘレンベルガーホーフ]
    国名 :
    Germany
    地域 :
    Pfalz
    種類 :
    赤
    年度 :
    2017
    価格 :
    色 :
    3
    香 :
    3
    味 :
    3
    総合 :
    3
    推薦 :
    する
    日付 :
    2022/10/03
    場所 :
    感想:
    Alc:13.4度、残糖:0.01g/l、酸:5.7g/l栽培醸造:80%を大樽、20%を小樽で熟成.無清澄無濾過. 淡い色合いの中に旨味と果実味が凝縮との事。ベーシックラインにあたるキュヴェ。さすがベッカー、ラズベリーやチェリーレッド、牡丹やゼラニウムって思っていたニュイ 、鉄っぽさ・干し肉やナツメグ.シナモン、紅茶、華やかにオーソドックス。それでいてオーク由来香りが果実香と共に複雑性をおりなす、ミネラル的要素、ドイツらしい冷涼感(酸)、タニック。甘美な彩り、ただ美しい。まだ熟成出来るだろう。スペアリブの赤煮は合わない。ソースにしてさっぱりスペアリブが良さそうだ。牛肉ハムが合いそう。焼き鳥の甘だれは良かった。並のなACブルは凌駕する。含み香に椎茸の余韻。

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