• 名称 :
    羆の晩酌/ふらのワイン
    国名 :
    Japan
    地域 :
    Hokkaido
    種類 :
    赤
    年度 :
    2018
    価格 :
    色 :
    3
    香 :
    3
    味 :
    3
    総合 :
    3
    推薦 :
    する
    日付 :
    2021/10/18
    場所 :
    感想:
    ふらの2号とツヴァイのアッサンブラージュにつ樽熟成。ガーネット、ツヴァイらしい酸とスパイス、ブラックベリーと土っぽさ。ジンギスカンの味付きと合わせたが合うが、酸がやや際立つ気もする(たにじんの味付きで酒、醤油、リンゴ、砂糖、玉ねぎ)。でバルサミコを足してみたら甘さと酸がちょうど良黒旨い。オクラと挽肉と卵の出汁醤油が一番合う(しょっぱくしてはいけない)！味付けは醤油と胡椒。また裏ラベル通りの常温が良さそうだけ(15〜)だから割と醤油味醂の煮物と青みのピーマンやオクラなどは美味しんだろう。ソフトながらタニックでツヴァイの特徴とカカオ、ロースト香りが出てきた。マロありだろう。もう少し熟成も期待出来そうだ。2日目の冷やし気味最高！ややエレガントなツヴァイ。鉛筆の芯やタール、杉。初日にやや落ち目に思った酸が溶け込んでいる。

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