• 名称 :
    ◯縁 デラウェア/ヒトミワイナリー
    国名 :
    Japan
    地域 :
    Shiga
    種類 :
    発泡
    年度 :
    2020
    価格 :
    色 :
    3
    香 :
    3
    味 :
    3
    総合 :
    3
    推薦 :
    する
    日付 :
    2021/05/14
    場所 :
    感想:
    武田信宏さんのデラウを搾汁し低温で自然醗酵、瓶内で最終醗酵を終わらせています。ラベルイメージは、彼の縁から繋がったデザイナーさんに作っていただくことなり、夜に蛍が飛び交う畑の風景をイメージして描い ていただきました。 2020年産はリンゴ、レモン、鼈甲飴と少しハーブのような香りが感じられます。口に含むと、活き活きとした酸味と甘味を感じ、デラウェアのチャーミングなキャラクターを生かせたと思います。ボトリング時の残糖が少なく、例年よりもガス圧が弱いとの事。無濾過、無添加。製造本数1350本。縁の山田さんラストVT。イエローグリーン、うまっ！ラブルスカが突出せず、デラらしい杏などのほっこりアフターに来るふくよかさかさはそれだけに終わらず、口溶けの良い泡立ちと酸がおりなす味わい、デラのグローバル展開としてオススメできる。ワイナリーコメントがしっくりきて、デラ単体でここまで活かしきったワインもそうない。また、発泡がなくなってもスティルワインで楽しめるのが良い♪♪

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