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【タイ2】GranMonte Winery ワイナリー見学2
施設を案内して頂いたのが、オーナーの娘さんで、醸造責任者!のニッキーさんです。オーストラリアで醸造学を学び、現在この15haの畑から採れる葡萄の醸造を一手に任されています。笑顔が素敵な女性ですが、ラボの中では、真剣な表情で仕事をされていました。
色々と説明を受けた後、タンク内のワインを頂くことに。発酵前のワインは、甘く、発酵後のワインは、酸味があって微発泡していました。
タンクの側には、小さいながらラボの設備も。家族経営のワイナリーと聞いていたので、もっとのどかな農家をイメージしていたのですが、かなり本格的で驚きました。ここは、Smart Vineyardというモニタリングシステムを活用しており、気候などのデータをリアルタイムでチェックしているそうです。
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winebuff
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