• 名称 :
    京都丹波シャルドネ
    国名 :
    Japan
    地域 :
    Kyoto
    種類 :
    白
    年度 :
    2018
    価格 :
    3850円
    色 :
    5
    香 :
    5
    味 :
    4
    総合 :
    5
    推薦 :
    する
    日付 :
    2020/08/02
    場所 :
    自宅
    感想:
    京都丹波産シャルドネを使用。フランス産小樽で樽発酵、樽熟成をし、MLF(マロラクティック発酵)を行い、シュール・リーを実施。明るい緑がかった黄色。ライム、メロンのフルーツの香りに綿菓子、蜂蜜、チョークの香りが混じる。樽由来のトースト香は穏やか。アタックは滑らか。若々しさのある酸だが、やや角あ取れている。油の乗った白身魚の塩焼き、塩で食す天婦羅全般、上質な豚肉をシンプルに調理した料理などが合う。

    POSTING BY drtakmac