名称 : 京都丹波シャルドネ国名 : Japan地域 : Kyoto種類 : 白年度 : 2018価格 : 3850円色 : 5香 : 5味 : 4総合 : 5推薦 : する日付 : 2020/08/02場所 : 自宅感想: 京都丹波産シャルドネを使用。フランス産小樽で樽発酵、樽熟成をし、MLF(マロラクティック発酵)を行い、シュール・リーを実施。明るい緑がかった黄色。ライム、メロンのフルーツの香りに綿菓子、蜂蜜、チョークの香りが混じる。樽由来のトースト香は穏やか。アタックは滑らか。若々しさのある酸だが、やや角あ取れている。油の乗った白身魚の塩焼き、塩で食す天婦羅全般、上質な豚肉をシンプルに調理した料理などが合う。