• 名称 :
    Y24HR_DD_00/共栄堂
    国名 :
    Japan
    地域 :
    Yamanashi
    種類 :
    白
    年度 :
    2024
    価格 :
    色 :
    3
    香 :
    3
    味 :
    3
    総合 :
    3
    推薦 :
    する
    日付 :
    2025/11/10
    場所 :
    感想:
    薄いだいだい色。ちょっと濁りも残り、酒石も残っている瓶もあります。（開栓注意）桃にメロン、アカシア系の香、少しミントのような青甘い香りもします。バニラにナッツの香りもあります。口中ではあっさりとした口当たりと甘み、やや弱めのバニラとナッツの香りが立ち上がります。トースト香とシトラスの苦みを余韻で感じます。　冷えている方が良く、コップでザクっと楽しむ方が良いかと思います。練りすぎない辛子におでんのダイコンやちくわ、脂ののったサバの塩焼き、パスタでもドリアでも大丈夫と思いますが、チーズのオーブン料理とか食べたいですね。ピッツァも言い出したら万能性ということですね。　ダイレクトプレスと醸し発酵を500Lの中樽で樽発酵し、瓶の中で発酵したアンセストラルスタイルです。のちの加温作業によって瓶むら（0.2bar（甘さ残る）-2.0bar（DRY））が激しいです。（すいません。）ワイナリー様より引用

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