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louis remy morey saint denis
国名 : France地域 : Bourgogne種類 : 赤年度 : 2000価格 : 13000円色 : 2 香 : 1 味 : 2 総合 : 2推薦 : しない日付 : 2014/11/13場所 : セットセッテ
おばあちゃんの服の匂い生産量の約3分の1は熟成させ、飲み頃と判断してから販売を開始するという、熟成の魅力を味わうことの出来る貴重なドメーヌ。ドメーヌ・ルイ・レミーは、1821年設立。現当主のシャンタル・レミー女史で6代目。生み出されるワインのスタイルはクラシックで緻密。抽出はあまりせず、全てのアペラシオンで新樽比率が3分の1程度と低く、2年間の樽熟成をさせ、無清澄、無濾過で瓶詰めされる。「ブルゴーニュは熟成させてから飲んで欲しい」という考えから、生産量の約3分の1は彼女が飲み頃と判断するまで販売をしない方針を採っている。
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