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volnay 1er cru Tailleeids タイユピエ
国名 : France地域 : Bourgogne種類 : 赤年度 : 2000価格 : 24000円色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 4推薦 : する日付 : 2014/11/11場所 : セットセッテ
タイユピエ(足の形)畑の土壌の意る。現在はその孫にあたるギヨーム・ダンジェルヴィーユが当主を務める。現在ヴィオディナミ農法に転換中。本拠地ヴォルネィを中心に銘醸畑を数々所有し、その中には単独所有畑の１級クロ・デ・デュックを含む。収穫されたブドウは完全に除梗され、必要に応じて15℃まで冷却したのち発酵されます。熟成に用いられる新樽比率は20%以下です。タイユピエはヴォルネィの1級の中でも特に優れたワインを産み出す畑として知られ、クロ・デ・シェーヌと並んで最高の評価を得ています。タイユピエの斜面はヴォルネィの中でも最も急で、その名は剪定作業の際に「両足でしっかり踏ん張る（タイユピエ）」事に由来します。石灰岩と粒子の細かい粘土が絶妙に混じり合った土壌に由来する上品さ、滑らかさがタイユピエの特徴でもあります。若い内はみずみずしい果実味に溢れ、活力のある味わいですが、非常に長命なワインとしても知られ、熟成を経るにつれ、ビロードの様な柔らかさで優美な味わいに変化していきます。
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