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Esprit de Pavie
国名 : France地域 : Saint-Émilion種類 : 赤年度 : 2015価格 : 3300円色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3推薦 : する日付 : 2022/12/05場所 : ワインショップソムリエ トップシャトーのサード&ブルピノ入り！極上のフランス赤ワ
2015 エスプリ・ド・パヴィ。シャトー・パヴィのサードラベル。シャトー・パヴィは豊かに広がるサン・テミリオンの丘陵地帯に、約32haのブドウ畑を持つシャトーです。数あるシャトーの中でもその規模はかなり大きく、今サン・テミリオン地区で最も注目されているシャトーの一つです。1998年から飛躍的な品質向上を遂げ、前述の通り、今までオーゾンヌとシュヴァルブランの2強だった第一特別級Aに昇格！ワイン業界を大変に驚かせました。もちろん今回2022年の格付け見直しでも第一特別級Aに選出されました。こちらのワイン、言うてもサードでしょ…とは言わせません。パヴィ・ファースト用の一流畑で収穫したブドウの中から、選果に漏れファーストやセカンドではなく規格外となったブドウが使用されています。さらに醸造においては、ファーストで使用された樽を使って15ヶ月程熟成を経ており、ファーストのエッセンスを引き継いだ、ふくよかな仕上がりとなっているんです。優しくて丸みのある上質なタンニン、柔らかく滑らかな口当たりとフレッシュな酸。パヴィのファーストの真髄をしっかりと受け継ぎながら贅沢に造られたキュヴェなんです。
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