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Olivier Lacour Pinot Noir
  • 国名 : France
  • 地域 : Languedoc-Roussilon
  • 種類 : 赤
  • 年度 : 2016
  • 価格 : 1274円
  • 色 : 2 香 : 2 味 : 3 総合 : 2
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2018/10/06
  • 場所 : 京橋ワイン 6本 8,618円(税込)
    • 2016 オリヴィエ・ラクール ピノ・ノワール。造り手はラングドック地方の中心地、地中海から40kmほど内陸に入ったコルビエールとミネルヴォワの間に1922年創設したドメーヌ・ド・ラ・フェランディエール。この地のピノ・ノワールの収穫は早く、完熟度合いを見極め8月後半ごろには収穫が始まります。収穫されたブドウはすぐさま低温管理され、破砕されたブドウは発酵前に約3日間の浸漬。 発酵は繊細なピノのアロマと味わいをキープするため、厳しく温度管理をモニターしながら発酵を行います。その後、なんと4ヶ月間ほどオーク樽にて熟成を施し、上質なピノ・ノワールの味わいを生み出しています。 オーク樽は新樽が30%、1年樽が30%、2年樽が40%と新樽の風味がつきすぎない様、バランス感を大切にしています。ピノ・ノワール100%
    POSTING BY matsuu

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