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Riesling Hochgewächs trocken 2016 KALLFELZ
  • 国名 : Germany
  • 地域 : Mosel
  • 種類 : 白
  • 年度 : 2016
  • 価格 : 1115円
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2017/12/28
  • 場所 : 櫻井邸 小林さんお土産
    • 2016 RIESLING HOCHGEWÄCHS（リースリング・ホッホゲヴェクス）リースリングの上級ワイン（Q.b.A.）で、「Riesling Hochgewächs」の表示をする場合は、特別に定められた規定（例えば、普通よりも高い基準の果汁糖度）をさらにクリアしなければいけません。TROCKEN（トロッケン）辛口。アルコール発酵が最終段階まで進み、わずかの残糖（Restzucker参照）のみが残っている状態。EUのワイン法では、残糖が4 g/l以下のワインに「trocken」の表示が認められており、総酸が残糖の数値を2 g/l以上下回らなければ、9 g/lまでの残糖があるワインにも「trocken」の表示が認められています。（例：残糖9 g/l、総酸7 g/l）ゼクトの場合は、二酸化炭素が味覚にも影響を及ぼすので、別に規定が定められており、「trocken」の表示をする場合、糖度は17から35 g/lとされています。カルフェルツ・ファミリーは1450年以来モーゼルでぶどうを育てており、1907年にワイナリーを設立。ミネラルを含む古い土壌はワインのユニークな個性：軽く、フル―ティで爽やかを形作ります。
    POSTING BY matsuu

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