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ヌーメン
  • 国名 : Austria
  • 地域 : ソービニョン ブラン
  • 種類 : 白
  • 年度 : 2016
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : しない
  • 日付 :
  • 場所 : 1セラー
    • ブドウ品種：ソーヴィニヨン・ブラン　樹齢：30年栽培：30年間有機無農薬、5年間ビオディナミ畑・土壌：フェルム=ゴッツェンドルフ、様々なハーブが共生、常にハーブが薫る。丘陵最上部、標高190メートル、砂岩質。醸造：天然酵母で自発的な発酵、500リットルのアンフォラで果皮浸漬。圧搾後、100％樽発酵。温度管理せず。熟成：バトナージュも澱引きもせずに600リットルのアカシア樽で16か月熟成。 　2015年と比べると鮮烈なグリーンノート、ハーブというよりはより実体感のあるカシスの芽、フキノトウのような香り。内側から滲み出るように熟した黄桃が立ち上がってきます。エキスたっぷりで若々しい酸とコントラストが美しい。完熟したグレープフルーツにアクセントとして清涼感ある香りが加わる。ダイナミックに口の中でうねり、広がりを見せる。ヨーグルト的な酸味を伴う長い余韻。
    POSTING BY jinzig

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