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フランソワ・コタ・サンセール・レ・モン・ダネ
国名 : France地域 : 種類 : 白年度 : 2012価格 : 色 : 4 香 : 4 味 : 4 総合 : 4推薦 : する日付 : 2014/11/07場所 : 晴山
コタのサンセールを語る時は、先入観を捨てなければならない!!と言われるほど、コタのワインは独特の個性をもっています。ブドウが完全に熟してから収穫を行うため、ボディの大きい複雑なワインが生まれます。なので、コタのワインは豊かでバランスの取れた素晴しい複雑さと、引きしまったミネラルを持つ独特の味わいになるのです♪ また、収穫は全て手摘みのため、コタの急な斜面にある畑ではクッションを腰下に巻き、バケツを抱えて斜面を滑りながら収穫をしているというから驚きです!!そして、収穫されたブドウは100年以上前のアンティークの圧搾機で圧搾された後、酒石酸塩の結晶で外側が覆われている特殊な樽で発酵されるなど、こんなに手の込んだ醸造プロセスは、サンセールのドメーヌではコタ以外行っていると聞いたことがありません!!レ・モン・ダネは、言わずと知れた最高峰区画で、コリアンダー、カルダモン、キャラウェー、セージの香りと、ほろ苦い刺激がゆっくりと広がる、奥深い味わいが特徴です。ジューシーなペルシャ・メロンと軽く火を入れたリンゴのような、ほのかな甘みが感じられます。どこまでも続く心地良い余韻に包まれ、至福の時を感じさせてくれます・・・♪
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