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ルイ・ジャド ブルゴーニュ ピノ・ノワール
国名 : France地域 : Bourgogne種類 : 赤年度 : 2011価格 : 色 : 3 香 : 4 味 : 4 総合 : 4推薦 : する日付 : 場所 : ゆうげんてい
ルイ・ジャド社では、ピノノワールの醸造の際、手作業で収穫し、完全な選果を行うことにより、最も健全なぶどうだけが醸造に使用されます。殆どの場合は、ぶどうは完全に除梗されます。発酵には自然酵母のみを用い、オークの大樽かステンレス・タンクで長期間の醸しを行います。やや高めとみなされる温度で発酵を行うことで、深い色調、凝縮感のある味わいが得られます。マロラクティック発酵は冬の終わりにオーク樽の中でゆっくりと進行します。＜テイスティングコメント＞若いときには赤い果実のフルーティさを発揮し、時間と共に、森の枯葉の香りや、スパイシーサーなど、より熟成した香りで楽しませてくれます。ブレンドにもちいられるコート・ド・ニュイのワインは深みのあるタンニンをもたらし、コート・ド・ボーヌのワインは果実味を与えます。ピノ・ノワール品種個性を非常に良く表したワインです。
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