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Pacha Reserva Chardonnay (パチャ・レゼルヴァ・シャルドネ)
国名 : Chile地域 : D.O.セントラル・ヴァレー種類 : 白年度 : 2020価格 : 2288円色 : 4 香 : 4 味 : 4 総合 : 4推薦 : する日付 : 2023/01/05場所 : 自宅
葡萄の果実は全て手摘みで収穫。醸しもアルコール発酵もフレンチオーク樽で行われる。約12日間、低めの温度で仕込み、その後2〜3ヶ月間、シュール・リーの状態で熟成。熟成中は必要に応じてパトナージュを行い、澱とワインを攪拌させる事で澱の持つ旨味を最大限ワインに抽出する。シャルドネに特徴的な白桃やネクタリンのアロマ、柑橘類の花の香、トロピカルフルーツの香りに続き、トーストやバニラを思わせる樽香、ナッツの風味。どこかフランス産とは違ったボリューム感のある味わいが楽しめる。
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