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京都丹波シャルドネ
  • 国名 : Japan
  • 地域 : Kyoto
  • 種類 : 白
  • 年度 : 2018
  • 価格 : 3850円
  • 色 : 5 香 : 5 味 : 4 総合 : 5
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2020/08/02
  • 場所 : 自宅
    • 京都丹波産シャルドネを使用。フランス産小樽で樽発酵、樽熟成をし、MLF(マロラクティック発酵)を行い、シュール・リーを実施。明るい緑がかった黄色。ライム、メロンのフルーツの香りに綿菓子、蜂蜜、チョークの香りが混じる。樽由来のトースト香は穏やか。アタックは滑らか。若々しさのある酸だが、やや角あ取れている。油の乗った白身魚の塩焼き、塩で食す天婦羅全般、上質な豚肉をシンプルに調理した料理などが合う。
    POSTING BY drtakmac

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