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十勝ワイン 山幸
  • 国名 : Japan
  • 地域 : Hokkaido
  • 種類 : 赤
  • 年度 : 2007
  • 価格 : 2300円
  • 色 : 3 香 : 4 味 : 4 総合 : 4
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2014/07/18
  • 場所 :
    • 北海道の池田ブドウブドウ酒研究所、こちらはとても寒い地方で耐寒性のある独自品種の清見が有名ですがこちらは清見とヤマブドウを掛け合わせた山幸という品種です、ヤマブドウ系の交配なので酸が特徴的ですが、程よいタンニン支えられたしっかりとした構造を感じさせます。７年という熟成から来るものなのか？シェリーのような香りも感じられます、艶っぽくて赤系果実中心の香りでクローブやシナモン、口に含むと香りに感じた以上の酸が迎えてくれます、合わせる料理は意外と幅広く醤油や砂糖などの調味料の煮物（京風ではなく）肉じゃがや角煮、魚なら南蛮漬けなどがよいと思います。暑くなってくるとガッツんと思いのは敬遠されがちですから酸があってミディアムよりのものをしっかり冷やして飲む前に冷蔵庫から出して温度をコントロールして飲むのがお勧めです！
    POSTING BY daisukewn1

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