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リッジ カリフォルニア モンテベロ 2004
国名 : USA地域 : California種類 : 赤年度 : 2004価格 : 色 : 5 香 : 5 味 : 5 総合 : 5推薦 : する日付 : 場所 : サンタクルーズマウンテン
cs76 me13 pv8 cf3 有機栽培。2008年7月洞爺湖サミットでウィンザーホテル洞爺の料理長が腕をふるった仔羊のローストにモンテベロ1997を合わせた。初ヴィンテージは1959年。自然かつ、ローテクで、人為的介入を避けたワイン作りの技術により、生み出される。全ての品種、全ての区画を別個に仕込み、天然酵母だけを用いて小型タンクで発酵。天日乾燥させたアメリカンオークの樽で天然乳酸菌でのMLF100%。常に畑の個性を映すワインで、醸造家の気まぐれによってつくられるものではない。
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