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リッジ モンテベロシャルドネ2012
  • 国名 : USA
  • 地域 : Sonoma
  • 種類 : 白
  • 年度 : 2012
  • 価格 : 16000円
  • 色 : 5 香 : 5 味 : 5 総合 : 5
  • 推薦 : する
  • 推薦数 : 1
  • 日付 :
  • 場所 :
    • ch 持続可能な方法で栽培されたモンテベロの自社畑 産ブドウを使用。手収穫。全房圧搾。天然酵母で アルコール発酵の後、天然乳酸菌でマロラクティッ ク発酵を100%行う。樽熟成によってオーク風味を加 える。最小限の亜硫酸添加(圧搾時に30ppmを添 加し、熟成期間中121ppmを追加)。無濾過。最低 限の人為的介入という哲学に沿って、すべ ての工程が行われた。収穫日: 9月25日~10月6日(シャルドネにしては 遅い収穫)ブドウ糖度: 平均24.0度発酵: 全房圧搾。天然酵母によるアルコール発酵 を経て、天然乳酸菌でのマロラクティック発酵。 選抜: モンテベロの畑産シャルドネ 100%。 樽の構成: 天日乾燥させたアメリカンオーク樽 90%、フレンチオーク樽10%(新樽14%、1年、2年使 用樽31%、3年、4年使用樽55%)。熟成: 樽内で17ヶ月。
    POSTING BY Yukari7720

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