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シャトー デュ オー マレ 2009
国名 : France地域 : Graves種類 : 赤年度 : 2009価格 : 2800円色 : 4 香 : 5 味 : 5 総合 : 5推薦 : しない日付 : 場所 :
me60 cs40 樹齢は7~20年で、収穫量は35hl／hlです。収穫は手摘みでおこない、厳しく選別します。除梗して、品種ごとに、低めの23度に温度管理の下、ステンレスタンクとセメントタンクで発酵します。ポンピング オーバーしながら、ゆっくりと行います。マロラクティック発酵は、26度に維持し、100％樽で行ないます。80％をオーク樽（新樽と1年樽が半々）で約20ヶ月間熟成します。樽はジュリアンの関係で入手したシャトー パヴィ モデルやアリエ産の樽を使用しています。瓶詰めは8月末、移動ボトラーがきて行います。しっかりとした骨格があり、10年以上の熟成の可能性を持っています。
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