みんなのワインダイアリー

中棚シャルドネ / 中棚荘
  • 国名 : Japan
  • 地域 : Nagano
  • 種類 : 白
  • 年度 : 2014
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2015/10/01
  • 場所 : '15信州ワインサミットin松本
    • (マンズワインの契約農家から始まり、委託醸造をスタート)葡萄作りを始めて10年余、糖度の高い良質のシャルドネは生食で食べても贅沢なぐらいの甘さになっていました。この木から収穫した葡萄は800本のシャルドネ「NAKADANA2013」として、楽しみにされていたお客様に味わっていただいています。樽のローストされた味わいと果実味、ミネラルの調和がとれていて、飲み飽きのこない味わい。冷涼な地域（標高830m）のため、酸もしっかりと残り果実味豊かな味わいとなっておりますので、ぜひダシの効いた日本食と併せてお楽しみください。との事。南国パインは安っぽさはなく、ジューシーな果実香は他に類を見ない程、パインジュースを彷彿。複雑性を帯びコクとも雑味とも取れるが加えた、ミネラルがあり、結果味わい深い旨さがある！スッキリかと思いきやシャバくない！一緒に食べたタコとセロリのサラダの他、サンマのコンフィ、ひよこ豆の冷製？(店＝セロニカ)が良く合う♪
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