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北ワイン / 千歳ワイナリー
  • 国名 : Japan
  • 地域 : Hokkaido
  • 種類 : 赤
  • 年度 : 2013
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2016/04/11
  • 場所 :
    • 設備的にはあまり自動制御的なものはなく、一部温度管理をしても造るが殆どは人力で資材(毛布とか)でやってるとの事。余市の木村農園産PN。葡萄をコールドマセレーション後、ステンレス発酵、9ヶ月仏産樽で熟成。トップは果実と柔らかな樽加減がバランス良く複雑な香が立つ、味わいはピュアな果実味、芯がありキレイな仕上がり、シンプルにも味わい深くコクと共に奥に出汁にも違い旨味があり余韻に残る。ステンレスの様な味わいに樽由来の複雑性はギリギリねトコでバランス良くもう少し熟成しても良かった、コクが加わった様な、シンプルに足し算した造りに感じながら、造り手の思想が感じえる。これが彼らのピノノワールに対する答えなのだろう。売れ線でもなく、高級志向でもなく純粋なワインに対する想いがここにある。ブルゴーニュ、それもニュイの村名クラスに北海道のテロワールが加わったかの様。飲み口はスムースながら飲み進める事に十分なタニックが感じられる。三時間後、ブーケには薔薇。15日、トップには旨味を彷彿する香、誰にも伝わらないだろうな。木苺と樽由来の香が一体となる芳醇ながら陰性のアロマ。いいピノノワールだぁ〜。
    POSTING BY OFPLTOM

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