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さっぽろ藤野ワイナリー
  • 国名 : Japan
  • 地域 : Hokkaido
  • 種類 : 赤
  • 年度 : 2015
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2016/04/09
  • 場所 :
    • ２０１５からは、今までの某ドメーヌＴさんからＡさんの畑のキャンベルになり、瓶も王冠にし、ラベルも一新！余市町登地区でこだわりをもって造られたキャンベルを一房一房丁寧に選果しながら一粒一粒、手で除梗。セミマセラシオンカルボニックからはじめ、徐々に野生酵母で醸しながら４２日後に圧搾。主発酵が終了した後、低温管理しながら速やかに無清澄、無ろ過で瓶詰めしました。それにより微生物的な不安定さがあり、瓶内で自然の炭酸ガスが発生する可能性が大いにあります。それを許容するために耐圧瓶、王冠の仕様に変更しました。しかしながら瓶内で微量の炭酸ガスが出ることで、自然と酸化から守られいきいきとしたフレッシュな果実味が保たれると考えます。 ガスはスクリプトが感じる程度。Alc9、まんま葡萄ジュース(笑)の辛口といったトコ、ただ、強すぎないトップは以外と夏のテラスに飲みたい。大人のひと休憩タイムに。酸とバランス良い果実味、アフターに残るコク。旨い！旨いが、ヴァンナチュラルデアワの感動に負ける。'18.改めて思うのがやはりこのクラスのワインは好きだなぁ、
    POSTING BY OFPLTOM

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