みんなのワインダイアリー
ナイアガラ / フジマル醸造所
国名 : Japan地域 : Osaka種類 : 白年度 : 2015価格 : 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3推薦 : する日付 : 2016/03/31場所 :
ナイアガラのワイン、初リリースです！長野県塩尻のナイアガラを１００％使用しました。島之内フジマル醸造所として初めてリリースするナイアガラ単一品種の白ワインです。１００年以上前からナイアガラ栽培が行われている長野県塩尻の標高は約７００メートル。松本平（盆地）の南側に位置し、高い標高で年間日照時間が長く、寒暖の差が大きい上に降雨量が少なく、ブドウの栽培に適した気候です。ブドウ納入後すぐに除梗破砕し、半日ほど果皮を浸漬させてからプレス機に入れて搾汁を行いました。グラスファイバータンクで約２週間低温で発酵させ、ステンレスタンクで約２か月熟成させています。香りを残すためにできるだけ優しく丁寧に ボトリングしました。マスカットそのもがトップに、柔らかくシャープな印象。小姫の方がバリュー感でまさるがこちらは、よりフレッシュで軽やかな味わいが楽しめる。
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