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尉鶲 / 酒井ワイナリー(甲州)
  • 国名 : Japan
  • 地域 : Yamagata
  • 種類 : 発泡
  • 年度 :
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2016/03/16
  • 場所 :
    • '15微発泡、綺麗なピンク色、エキス分濃く、豊かなな酸と果実味はどこか懐かしいさがある。ジューシーな味わいは余韻へと続きながらも、辛口な仕上がり。火打石、日本酒の酵母のニュイも僅かに。醸し発酵によるが去年は茶色だったきがするなぁ。で、去年の方が旨い気がする。カルピスみたいなのができた。立てて1カ月位？見事に2割ふいた...。最後の90mlを1週間、旨味がありジューシー、細やかなタニック。'16、例年にないバランス良い仕上がりだ。確かにシードルっぽいといえば似てるが、リンゴ感がそんなはっきりしてるわけではない。極めてドライながら心地よい酸と仄かな柑橘系の果実味。ほろ苦くジューシーでありバランスの良い酸についつい手が伸びる。抜栓５日後にしてラス一。しこたま旨いバランス感！これは熟成させた方がもっとよくなるんじゃないか？ちょっと物足りなかったシードル感はなくバランス良い旨味と仄かな渋味が堪らない！
    POSTING BY OFPLTOM

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