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農民ロッソ / ココファーム
  • 国名 : Japan
  • 地域 : Tochigi
  • 種類 : 赤
  • 年度 : 2014
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2016/03/06
  • 場所 :
    • メルロ 34% 　カベルネ・ソーヴィニョン 27% 　マスカット・ベイリーA 21%　ブラック・クイーン6%　ツヴァイゲルト 6%　タナ3%その他 3% 北海道余市、山形県上山、長野県高山村、長野県安曇野、山梨県勝沼、山梨県穂坂、栃木県大平、栃木県足利、栃木県佐野、群馬県赤城、熟した葡萄をココ・ファーム・ワイナリーで選果して、より良い房のみを除梗しステンレスタンクに入れ、野生酵母で醗酵させる。十分に皮から成分を抽出するため、高めの温度を維持し、ルモンタージュしながら1週間から2週間醸す。その後マストを搾り､ワインを皮と種から分け、オークタンク、ステンレスタンクに移し野生乳酸菌によるMLF（マロラクティック発酵）を促す。ブラッククイーンのニュイ、黒胡椒の様なスパイス香り、飲み口はスムースに程よいアタック、豊かなエキスに熟した果実味。いいね！
    POSTING BY OFPLTOM

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