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ヴォークリューズ ギュファン ブラン ビアン アンタンデュ/ギュファン オ シュッド(ch.ヴィオニエ)[テラヴェール]
国名 : France地域 : Provence種類 : 白年度 : 2014価格 : 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3推薦 : する日付 : 2016/02/15場所 :
ch70.他。自社畑(シャトー デ トゥーレット)の葡萄のみ。良質な酸とミネラルを含むファーストプレスのみを使用。水平式ステンレスと木樽にて発酵、熟成。柔らかなミネラル香、ハーブ、パインなどの青い果実、良質なフランス産シャルドネのステンレス系を思わせる。スッキリとしながらアフターには芯もあり、派手さはなくとも、久々にシンプルながら良質なミネラリーシャルドネに出会ったが、一見もう少し安いので見つかりそうだ[仕入:1890]だが、ありそうで中々ないだろうなるポイントは複雑性を持った果実味からくる伸びのあるアフターとボリュームだろう。オイルをかけただけのコッパなどに合う合う♪グラスの中で温度帯が上がるとヴィオニエらしい特徴があらわれ、グラスでゆっくりといげは一度で2度の楽しみが味わえる。一週間後にはヴィオニエらしさが前面に、白い花、ミネラリーでドライ。夏に喉の渇きを潤すかの様な爽やかさ、硬質。魚の油脂が旨味となる物と食べながら、合わせてみたいなぁ。サーモンのハラミ、ブリ、サバをグリルかソテーで！15日後、今だ健在。ただ少しヘタっているがヴィオニエらしさとミネラリーが楽しめフィニッシュも心地よくバランス良い。
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