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こことある ぴのぐり '14/ ココファーム
  • 国名 : Japan
  • 地域 : Tochigi
  • 種類 : 白
  • 年度 : 2014
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2015/11/10
  • 場所 :
    • こことあるシリーズ、北海道余市町登 中川農園85%.木村農園15%。ステンレス30%.古樽70(7年目フレンチオーク)で、野生酵母による発酵後、野生乳酸菌によりMLF、ブレンドし少量の亜流酸塩添加後、無清澄・無濾過にて瓶詰め。本数: 2166本アルコール: 12.4 %　酸度: 0.60 g/100 ml.　　残糖: 0.44 %飲み頃は2〜3年後。イエローグリーン、ハーブ香はSBに近い、すっきりとしながらも熟れた青い果実味があり、樽由来の果実味は解らないが、爽やかなエキス分は、春から夏に楽しみたい！程よい苦味、奥に潜む柔らかな甘み、余韻に残るコク。価格は高いが、充分なパフォーマンスがあり、公式テクニカルシートにある料理とのマリアージュが用意に想像出来る。また、熟成後を楽しんでみたい。'20/10.21。やや還元。レモンイエロー、フレッシュハーブにスパイス、木なり系にも思う。アフターには辛口ながら蜜感(確かにレモンピール)を感じる。まろやかなバランスながら苦味にも似たアクセント。6年目で冬に楽しみたいワインになった。2日目にへたりがある為飲み切が良い。温度帯は14度くらいと冷え過ぎない位が良さそうだ。旨いなぁ♪
    POSTING BY OFPLTOM

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