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ピペーニョ コエレム / /アグリコーラ リュイット リミタダ(バイス)[ラシーヌ]
  • 国名 : Chile
  • 地域 :
  • 種類 : 赤
  • 年度 : 2014
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2015/02/25
  • 場所 :
    • イタタヴァレー、平均樹齢250年、花崗岩の層の上に薄く粘土質。コブレ仕立て、標高200m、グラスファイバー・ステンレスで3〜6ヶ月熟成、畑は北向きながら南半球では北向きの方が陽が良くあたる。発酵が終わり次第すぐに瓶詰めにする為、プリムールに近い。FパカレやMラピエールで研鑽。バイスは16世紀にスペインの新大陸制服によってチリに最初に持ち込まれた。今現在マウルヴァレー、ビオビオヴァレーで栽培され蒸留酒のビスコの原料にもなっている。個性的なハーブリキュールのニュイ、紫蘇っぽくもあるが、ミックスハーブのアロマはリラクセーション効果があるんじゃないかと感じてみたり。葉や茎まで用いてるんじゃないかと彷彿。色調は透明感があり、味わいはチャーミングな果実味ながらキャンデーっぽさはなくホッとする。繊細な味わいながら仄かにタニックも感じさせる。3アイテムの中では一番エレガントらしい。'16janに、赤いミックスベリーJ、キャンディ香、スッと入る飲み口ながらアフターには充分なタニックがある。酸とエキス分のバランス良く、フルーティーありながら重口な味わい。アフターには山査子やクランベリーを思わせる果実味豊かな渋みをもつワインだ。
    POSTING BY OFPLTOM

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