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栗沢ブラン '13 / 中澤ヴィンヤード 10R
  • 国名 : Japan
  • 地域 : Hokkaido
  • 種類 : 白
  • 年度 : 2013
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2014/11/06
  • 場所 :
    • 9月の夜温が下がり、久しぶりに北海道らしい秋になったため、ぶどうに酸がしっかり残り、概ね理想的なタイミングで収穫することができました。白ワインには良いヴィンテージになったと思います。ぶどうが適度に熟しているため、いつもより厚み、濃さを感じます。これには仕込み時に亜硫酸の使用を極力控えたことも影響との事。未清澄無濾過。ゲヴェルツトラミナー、ピノグリ、ピノノワール、ケルナー、シルヴァーナ、他。この年からココファームでの委託醸造だったが10Rに変わりラベルも一新。ナチュラルな白葡萄のアロマ、ジャスミンっぽさもある。綺麗な酸とミネラリーな味わい。当初の酸がはつらつしてるかの様な前情報とは実際には違う。酸が大きな構成として成り立つがそれは、はつらつとしたものであったり、フレッシュなものとは違う美しさがある。僅かながらカルピス的な乳酸系のアロマがたつ。'18/2/12に。乳酸的なイメージはそのまま。濃い黄色がかった色調、リンゴ、スモーキー、リンゴ酸が心地よくしめる。ヨーグルトとリンゴのサラダをやってみたが、イメージほどではなかった。これは割と早めに飲んだ方が良い様な気もする。輪郭のある酸が特徴的。
    POSTING BY OFPLTOM

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