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グレーフィン / ゼップムスター(SB)[ラシーヌ]
  • 国名 : Austria
  • 地域 : シュタイヤーマーク州 ズゥートシュタイヤーマーク
  • 種類 : 白
  • 年度 : 2011
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2014/11/10
  • 場所 :
    • マセレーション後、自然酵母にて大樽で2〜4週間発酵、22ヶ月間樽熟成、ノンフィルター。色調は薄め、骨格はしっかりとしつつ、ミネラルや旨味がありタニックもしっかりとある。ただ、個人的には同じ生産者でオレンジ系ならエーアデの方が一枚うえかな。数日後、鉱物のアロマ、軽くカリンのニュイ、ジワジワ広がる出汁の旨味、開けたてより旨味が増す。また、オリの具合をみて軽く瓶内を混ぜた方がポテンシャルが発揮されるだろう。'16/4/6に再試飲、出汁の効いた旨味、茶の様な渋み、樽由来だろうか？蜜の甘み、'17/5/26に。やはり旨味とバランスよい仕上がり、酢酸もなくまとまりがある。旨味とコク、上質な仕上がりに奥に柔らかな渋味。いーわぁ。
    POSTING BY OFPLTOM

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