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K24-NT/共栄堂
  • 国名 : Japan
  • 地域 : Yamanashi
  • 種類 : 酒精強化
  • 年度 :
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2026/03/09
  • 場所 :
    • 原材料名：デラウエア、ピノグリージョ、甲州、巨峰、ホワイトブランデー 2022+2023+2024年にそれぞれ500Lの中樽で醸造し、ホワイトブランデーを添加し、セミソレラシステムで年代を超えてブレンドしたヴァンドナチュレル。甘いのですが、高アルコールです。「Dシリーズ」ようやっとリリースできました。「酒精強化ワイン（甘味果実酒）」です。こんなワインを受け入れていただける文化を広めたいと思っています。（いやぁ～時間かかったけど、そこそこ面白いと思っております。あはは）との事。濁りのある濃いローズ/アーバン、やや健全性を欠く印象として、キナや樹液の香り、果実香は乏しく、セメダイン、だったが丁子やグローブを煮詰めた果実、甘口、やや高い酸、中程度のタンニンとAlc、M、口に含むとほろ苦くも甘みが締める、コクのある風味が広がり、味わいに色気があり、不健全とは言いたくない。むしろ、旨く、トップの香りを見ずに口に含み、その余韻を楽しんでもらいたい、果実の蜜を煮詰めた様な旨みが拡がる。初見で感じた違和感は纏まりを魅せ、酒精強化ならではの醸造由来だった様だ。iPhoneから送信
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