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◯K24_AK/共栄堂
国名 : Japan地域 : Yamanashi種類 : 赤年度 : 2024価格 : 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3推薦 : する日付 : 2025/11/11場所 :
生産地：山梨県室伏品種：MBA主体（CS+Merot+巨峰+甲州種）ブドウ産地：甲州市+山梨市主体アルコール度数：11.5％MBAを主体に最終的には大樽にて約6か月貯蔵し、いろいろな中樽小樽をブレンド。淡いルビー、良好な香り、やや強い香り、フラネオール由来のMBAらしい果実香、ラズベリー、木苺、やや高い酸、少ないタンニン、medium-)、中程度の風味、やや長い風味。果実の特緒がしっかり感じ、加えて複雑性を補う揮発酸は＋に赴き、クリスプな果実味を構成。これ旨いなぁ！当たりでよかった…。いつものマグロレシピにバルサミコ醤油生姜山葵ニンニクソースに胡麻の風味がオーク風味とベストマッチ。２日目、フランボーズや苺、オークが溶け込んだミルク感！ナツメグ。共栄堂さんに求める最上の仕上がりは、ナチュールの極み。ボルドー品種、特にMeの青い風味はグリーンペッパーやbkペッパー。こういう未熟感って構成としてブレンドは特に良いと思うんだよなぁ。このワインでは重要なファクターになってるし。そして巨峰はわからなくないけど、甲州があるとないので変わるのかなぁ？色素とか飲み口なんだろうか？ベストではないが、サバ味噌煮も楽しめた。添えたマッシュPとミルク感が良き。
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