みんなのワインダイアリー
◯トレンサム/リッカテッラ[kq]
国名 : Australia地域 : 種類 : 白年度 : 2024価格 : 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3推薦 : する日付 : 2025/10/26場所 :
オーストラリア/ヴィクトリア州のマーレー・ダーリング地域(「三大灌漑地域」他、リヴァリーナ、リヴァーランド)の自社畑から収穫した葡萄使用。■醸造について収穫後、葡萄は破砕・圧搾後、果汁をタンクに静置し不純物を沈殿させ除去。発酵には選び抜かれた酵母を使用し、一部は500Lの仏樽・パンチョン樽(バリックより大きく接触率か小)で発酵させました。その後、一定期間の熟成を経て、ワインはブレンドされ、安定化・清澄化された後に瓶詰めしています。Alc13.0％。第一印象はオークチップchを彷彿。中程度のレモン、芳ばしい特徴に私的に捉えるオーク熟成感が感じないと思ったがしっかり使ってる。オーク香の強さと先入観から米樽を想定していれば気づけたよね。やや高い酸、クローヴやバタースコッチ(やりすぎではない)グレフル、マリメロ、有核系果実主体。ジューシーでフレッシュな酸が特徴的。時間が経つと…2.0とは思えないクオリティー。青いニュイ。カルパサラダ△、ニシンの菜の花漬け悪くなくむしろ良さげだが、高い酸でワインの印象は消えていくが、手作りでよりマッチしそう♪ワイン→ニシンよりも逆の方が良き！これにサクは無いけど酢酸とこの料理ありだな。２日目から溶け込んでない樽感が纏まりアロマを際立たせる。これで2.0は良き！苦味のグリップ感がアフターへ骨格をもたらし、好きなスタイル。料理は苦味がないものを選びたい。
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