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オーディネール ソーヴィニヨン ブラン'23/小布施ワイナリー
国名 : Japan地域 : Nagano種類 : 白年度 : 2023価格 : 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3推薦 : する日付 : 2025/09/07場所 :
淡い、イエロー、ライムやグレフル、和柑橘の様な穏やかさ、白桃、すりおろしリンゴ、などプライマリーのみでやや弱い風味、シャープな酸、Alc12.5→12、仄かに苦味がアクセントのあるライトボディ。火打石、中程度の風味、中程度の余韻。ブラインドでsb感はない、アルバリーニョとか甲州とか迷っちゃいそうな。後から余韻にパンドゥミや有核もしくはバインとは言い難い様なトロピカル要素、果樹の花、更にグラスの中で香りが拡がりsb的にグースベリーの酸とジューシーさやアプリコット。グリーンというより爽やかに穏やかな印象。開けたての印象から一変して素のsbを思わせる。２日目、派手さはない、揚げたては平凡というか湿気ない印象から開くとその延長線に、メリハリのある酸とバランスや苦味を伴った旨味、日本ワインのネガティヴさを「否定」性を描く余韻の長さ。鮎のコンフィ(クローヴ有り)サルサ(ディル)が完璧なペアリングになった。
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