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フクイハラ マセレーション/ドメーヌ長谷
国名 : Japan地域 : Nagano種類 : 白年度 : 2024価格 : 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3推薦 : する日付 : 2026/01/26場所 :
福井原産のpg（80％）に、ch（15％）と少量のpn他を低温でマセラシオン。'24は酷暑では、8月から降り続く雨、'23とは変わって熟度、糖度不足で全体的に細く軽いニュイ。その為このワインは貴腐交じりの糖度の高いchを加えバランスをとる。除梗破砕し軽い抽出、低温マセラシオン後、ステンレスタンクで自然発酵を継続。その後自然乳酸発酵を経て約７カ月間熟成。瓶詰間もない為、酸化的ニュイもあり、レモン、蜂蜜、和の柑橘やgfの香りにミネラルのニュアンスを感じ、２種の皮から抽出したアントシアニンやタンニンなどがフィネスを与え、時間の経過とともに空気と反応しうっすらとピンクからオレンジ色に変化。徐々に赤い果実（カシス、ネクタリンやすももなど）のニュアンスも感じて頂けると思います（さらに瓶内熟成を経ると変化は少なく、赤品種は骨格の要素になると予想しています）。全体的にしっかりとした酸が骨格をつくり、貴腐由来の厚みもありワインとしてバランスをとっています。Release Year：[2025.7]、Lot: [1800]、Alc%：11%瓶詰め時に少量のso2添加、＊福井原産葡萄 100%との事。サク由来の八朔、アフターには仄かに漬物にも近い印象を感じるも蜜感がボディーを形成。味わい的にはバランスよく、アフターには仄かに雑感あるが、最後の余韻は魅力もある。
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