みんなのワインダイアリー
フクイハラ マセレーション/ドメーヌ長谷
国名 : Japan地域 : Nagano種類 : 白年度 : 2024価格 : 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3推薦 : する日付 : 2025/08/28場所 :
福井原産のpg（80％）に、ch（15％）と少量のpn他を低温でマセラシオンしたワインです。'24は酷暑ではあったものの、8月から降り続いた雨のため、'23とは打って変わって熟度、糖度不足で全体的に細く軽いニュアンスがあります。その為このワインは貴腐交じりの糖度の高いchを加えバランスをとっています。除梗破砕し軽い抽出を目指し、低い温度でマセラシオン後、ステンレスタンクで自然発酵を継続。その後自然乳酸発酵を経て約７カ月間熟成。瓶詰から間もないため酸化的なニュイもあり、レモン、ハチミツ、和の柑橘（はっさく）やグレープフルーツの香りにミネラルのニュアンスを感じ、またpgやpnの皮から抽出したアントシアニンやタンニンなどがフィネスを与え、時間の経過とともに空気と反応しうっすらとピンクからオレンジ色に変化。徐々に赤い果実（カシス、ネクタリンやすももなど）のニュアンスも感じて頂けると思います（さらに瓶内熟成を経ると変化は少なく、赤品種は骨格の要素になると予想しています）。全体的にしっかりとした酸が骨格をつくり、貴腐由来の厚みもありワインとしてバランスをとっています。Release Year：[2025.7]、Lot: [1800]、Alc%：11%瓶詰め時に少量のso2添加、＊福井原産葡萄 100%との事。iPhoneから送信
|
ワインコミュニティ - 日本最大のワイン口コミサイト
© 2026 2VISITAS.COM All Rights Reserved.
