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ビアンコ/アルフィオーレ
  • 国名 : Japan
  • 地域 : Miyagi
  • 種類 : 白
  • 年度 : 2022
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2025/05/10
  • 場所 : '25 CRASHIP PARK
    • Type _ White、Alcohol _ 11%、Product _1,403bt|Grapes _ Chardonnay 40%, Steuben 40%, Delaware20%Grapes grower _ Masatoshi Ohno, Toshinobu Kazama Area _ Yamagata Technical._ Wild yeast, No sulphites, Additivefree, Unfiltered'22からデラとchはネコシリーズでお馴染みのチロルと同じ仕込み。樽熟成をしていく中で複数ある樽からより良く熟成していった樽をビアンコとして選抜し、アッサンブラージュ。chからくる果実味とキレのある酸。よく熟したデラからくる厚みのあるボディ。そして、スチューベンのブラン・ド・ノワール仕立て特有のはちみつのような香りや甘やかさ。この3つの要素から、毎年構成しています。また、'23にはフローラルな香りが出やすいアカシアの樽も一部で使用しました。いつものビアンコよりも少しだけ樽のニュアンスも多めに出しておりますが、それに負けない果実味や複雑さもあります。とても調和の取れたリッチな白ワインに仕上がったのではないでしょうか。との事。メモ→ 樽樽、グリーン、青草、オフ感もあるが、それをダメ押し感にしない。ひいきか？、再検証したい、
    POSTING BY OFPLTOM

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