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-/ダイヤモンド酒造
  • 国名 : Japan
  • 地域 : Yamanashi
  • 種類 : 赤
  • 年度 :
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2025/05/10
  • 場所 : '25 CRASHIP PARK
    • ◯「甲州樽発酵'23」勝沼町下岩崎地区で厳選収穫された甲州をフレンチ・オークの小樽で発酵。しっかりとした酸味、果実味、樽香がほどよく調和する味わいのワインです。メモ→さく、てき樽由来のにゅうけいはない甲州、酢がしはいせず甘美な果実味、「ヴァン デュ チャブダイ」当初リリース予定で醸造したワインが、少しイメージと違うという事でイレギュラー的に出荷。限定のテーブル・・・いやちゃぶ台ワインです。メモ→MBA＋cs/()vt不明タニック、青いグリーン、重心低く酸m+、山葡萄的ニュイ。つきつき、レンガがかっている。脅威の¥1.600「シャンテY.A ヴリーユ'20」品種:MBA韮崎市の穂坂地区で収穫された最良質の葡萄の中から更に完熟したポテンシャルの高い遅摘みブドウのみを使用し、ローヌ系の酵母で仕込む。メモ→10年ぶりくらいだろうか、以前との印象が変わり薄馬系よりなっている。軽やかながら、ストロベリー、野いちご、タンニン、若さもあるか？軽やかなニュイ、上品なMBA感、フラネオール感は感じ得ない。若さゆえか収斂性もあるが、時を重ねたらどうなんだろう。酢酸0.5醸造後の数値的には他の2倍フラネオールが高い、多く感じないのは葡萄であって、栽培、畑由来との事で収量制限でもないとの事。
    POSTING BY OFPLTOM

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